COMO PREPARAR LAS COMIDAS CON NUESTROS PRODUCTOS “DOÑA LIBIA”

Ud. puede freír una pieza de pollo o cualquier carne, freír papas y acompañarlo con las salsas que venden en la pollerías, como salsa tártara, la chimichurri, etc con el aceite de Ajonjolí. Así de forma natural, sin sentar a nadie en el banquillo y dándole este producto nutracéutico, les estará dando la dosis requerida según la Organización Mundial de la Salud de Omega 3 y 6. Para enriquecer sus mazamorras agrégueles 1 o 2 cucharadas de Harina de Ajonjolí, en los helados mezcle también de 1 a 2 cucharadas de Harina de Ajonjolí además de 2 a 3 cucharaditas de aceite de Sacha Inchi Extra Virgen y no notará la diferencia. Así Ud. suministra antioxidantes (zinc, selenio y cromo) en la dieta diaria para su familia, además del hierro y calcio. Si le quiere dar un toque oriental use unas gotas de Aceite de Ajonjolí Tostado. Su familia y Usted obtendrán Una vida sana. 

Frituras en general:  de papas, pescado, carne de res, pollo, hamburguesas, yucas, tortillas, etc. Utilice el aceite de Ajonjolí Extra Virgen.

Bocaditos Salados: poner el ajonjolí en grano, en una bolsita plástica o pirex, para comerlo viendo Tv., ponerlo en las loncheras, con una cerveza ó trago corto en reuniones. Tostar ligeramente el ajonjolí, sólo ó mezclarlo con pasas.

Mayonesa Probiótica: al hacer como tradicionalmente se prepara poniendo un huevo en la licuadora.
Base para otras salsas, tártara, golf, ole olí, etc.

• Ingredientes.
  Yogurt probiótico natural
  Limón, sal.
  Mostaza
  Aceite de Ajonjolí Extra Virgen
  
• Preparación.
  Refrigerar el yogurt probiótico, luego ponerlo en la licuadora a velocidad baja e ir agregando el aceite de Ajonjolí Extra Virgen, cuando se espese, agregar el limón, la sal y la mostaza, agregar más aceite hasta que tenga la consistencia deseada. Rico y nutritivo acompañante para las papas fritas, salsas picantes y lo que usted imagine.

Otras Opciones:
A esta mayonesa le puede agregar en la licuadora una zanahoria hervida y obtendrá una salsa anaranjada, la que podrá sazonar si desea con unas gotas de Uchu (aceite picante) ó nueces picaditas. También puede hervir una betarraga o unas hojas de espinaca con albahaca y crear unas salsas según la creatividad del sibarita y del momento. Lo importante es dar una alimentación variada así no habrán niños que no acepten nuestros platos y con estos colores tan atrayentes, estamos alimentándolos con los nutrientes necesarios para desintoxicarnos = con los antioxidantes.

Guacamole Nutritivo: (No contiene harina de trigo, apta para Celíacos)

• Ingredientes.
  Una palta mediana,Limón y sal
  Magnesol, Aceite de Sacha Inchi Extra Virgen Omega 3.
  Aceite de Ajonjolí Extra Virgen Omega 6.
  
• Preparación.
  Mezclar la palta con el limón y la sal, calcule el volumen y adicione sólo ¼ de este volumen en aceite de Sacha Inchi Extra Virgen, más una cucharadita de té de Magnesol. Esta crema no contiene colesterol, la puede usar en el desayuno en lugar de la mantequilla, en los panes para el desayuno o enviar la lonchera. Como una salsa en la Causa o en las papas,  unos Tequeños (fritos en aceite de Ajonjolí extra virgen), bocaditos y si desea agréguele ají.

Milk Shake: (No contiene harina de trigo, apta para Celíacos)
De Plátano;

• Ingredientes:
  Un plátano, un vaso de leche mejor si es de cabra
  Azúcar al gusto, 2 cucharadas de Harina de Ajonjolí
  1 cucharada rasa de aceite de Sacha Inchi Extra Virgen
  4 fresas

• Preparación:Licuar el plátano con la leche, agregar el azúcar, las 2 cucharadas de Harina de Ajonjolí, 3 fresas y el aceite de Sacha Inchi Extra Virgen. Probar el dulce vaciar en un vaso grande, opcional refrigerar y adornar poniendo una fresa en la superficie

Arroz graneado: Use el aceite de Ajonjolí Extra Virgen, en lugar del aceite vegetal. Fría los ajos, agregue un poco de sal all arros, que fría un poco y luego agregue el agua.

Pop Corn o Palomitas de Maíz: Freírlas con aceite de Ajonjolí Extra Virgen. En la olla que Ud.use fríe el maíz pop corn, vierta unas dos o tres cucharadas del Aceite de Ajonjolí Extra Virgen, mueva todo esto con una cucharada de palo hasta que comience a reventar luego tape. Verá como sus dedos y la boca no se quedarán con esa grasa pegajosa y el sabor del maíz se potencia.

En los Guisos: Para hacer el aderezo utilice el aceite de Ajonjolí Extra Virgen, así como utiliza el aceite vegetal.

Preparación de la Ocopa: (No contiene harina de trigo, apta para Celíacos)

• Ingredientes:
  8 ajíes mirasol
  3 dientes de ajo soasados
  1 cebolla pequeña solazada
  Aceite de Ajonjolí Extra Virgen
  250 g de Harina de Ajonjolí
  50 g de nueces picadas
  200 g de queso fresco
  1 lata de leche evaporada
  una ramas de huacatay, 8 aceitunas,  papas sancochadas, hojas de lechuga
  
• Preparación:
  Remojar los ajíes la víspera, cambiar el agua varias veces. Licuar los ajíes, cebolla y los ajos con aceite, sazonar. Tostar ligeramente la Harina de Ajonjolí y agregarla al licuado, formar una crema suave con ayuda del aceite de Ajonjolí Extra Virgen. Servir la salsa sobre las papas sancochadas, decorar con los huevos duros, nueces picadas, aceitunas y lechuga.

Preparación del Ají de Gallina: (No contiene harina de trigo, apta para Celíacos)

• Ingredientes:
  ½ taza de aceite de Ajonjolí Extra Virgen,
  ¼ de kilo de cebolla, ½ cucharada de ajos molidos,
  6 ajíes verdes licuados, 250 g de Harina de Ajonjolí
  1 tarro de leche grande evaporada, 10 cucharadas de queso parmesano,
  sal, pimienta, papas sancochadas, aceitunas, huevo duro, 1 pollo de 2 kilos aprox.
  
• Preparación:
  Sancocha el pollo en agua sola y cuando este blanda agregarle la sal, escurrir, enfriar y deshilachar. Freír en el aceite de Ajonjolí Extra Virgen la cebolla, ajos, ají y la Harina de Ajonjolí, luego incorporara el caldo de gallina. Cocinar por 10 minutos, añadir el queso rallado y el pollo deshilachado, para servir, agregar la leche evaporada. Adornar la fuente con papas, huevo duro y aceitunas.

Preparació de la Carapulcra:(No contiene harina de trigo, apta para Celíacos)

• Ingredientes:
  ½ kilo de papaseca de papa amarilla tostada,
  ½ kilo de carne de chancho,  ½ kilo de pollo o gallina,
  ½ taza de aceite de Ajonjolí, 1 taza de cebolla picada,
  1 cucharada de ajos molidos,
  ¼ de taza de ají especial (colorado panca),
  comino, sal, pimienta,
  100 g de Harina de Ajonjolí ligeramente tostada,
  2 clavitos de olor molidos, ½ taza de vino dulce,
  2 tazas de caldo de res
  
• Preparación:
  Remojar la papaseca con agua caliente por ½ hora, tapar. Freír los trozos de carne en el aceite de Ajonjolí Extra Virgen. En el mismo aceite dorar la cebolla, ajos, comino, ají, sal y pimienta. Cuando este cocido, se le agregan nuevamente las carnes y el caldo. Agregar la papaseca apenas rompa el hervor, ½ taza de vino dulce, clavo y  la Harina de Ajonjolí ligeramente tostada. Hervir a fuego lento y moviendo constantemente, para que no se pegue. Cuando la grasa suba a la superficie y la papaseca esté suave, retirar. Reposar ¼ de hora para servir luego, bien caliente.

Preparación de la Papa a la Huancaína, (No contiene harina de trigo, apta para Celíacos)

• Ingredientes.
  4 yemas duras, 6 ajíes verdes, ¼ de kilo de queso o requesón,
  1 kilo de papas cocidas, perejil picado, aceite Uchu (Aceite picante)
  aceite de Ajonjolí Extra Virgen, sal y pimienta,
  4 claras de huevo duras picadas finamente, aceitunas
  
• Preparación.
  Licuar con las yemas, queso, leche, y aceite de Ajonjolí Extra Virgen hasta obtener una salsa de mediana consistencia. Acomodar en una fuente las papas peladas, cubrir con la salsa y encima van las claras picadas con ají, perejil, aceite de Ajonjolí y unas gotas de Uchu (aceite picante), sal y pimienta (formando una salsa). Rodear con hojas de lechuga y aceitunas.

Preparación de Budín, (No contiene harina de trigo, apta para Celíacos)

• Ingredientes.
  2  tazas de Harina de Ajonjolí, 100 g de pasas
  2 tazas de pan frío molido (para los celíacos usar harina de camaote, papa, maíz o quinua)
  150 g de aceite de Ajonjolí
  100 g de higos secos picados, cáscara rallada de una naranja (importante)
  4 huevos, 1 lata grande de leche evaporada,
  1 taza de azúcar (al gusto), 1 copita de Oporto, vainilla,
  ¾ taza de azúcar para acaramelar el molde.
   
• Preparación.
  Acaramelar un molde, remojar el pan molido con la leche caliente o la que pueda usar, mezclar con la Harina de Ajonjolí, luego los huevos, azúcar, aceite de Ajonjolí Extra Virgen, Oporto, vainilla, pasas, higos secos (remojarlos y picarlos) y la cáscara de naranja picada. Vaciar la mezcla en el molde. Hornear a 175ºC (350ºF) por 45 minutos. Retirar, entibiar y desmoldar.

Galletas de Naranja con Harina de Ajonjolí, (No contiene harina de trigo, apta para Celíacos)

• Ingredientes.
  150 g de Harina de Ajonjolí ligeramente tostada
  50 g de harina de quinua o maizena
  100g de aceite de Ajonjolí Extra Virgen
  100 g de azúcar molida, 2 huevos
  una pizca de canela, sal, 80 g de canela
  1 huevo para la superficie, ralladura de una naranja (importante)
  
• Preparación.
  Mezclar todos los ingredientes si le falta consistencia agregar maizena, hasta que quede una masa homogénea. Estirar en una mesa enharinada y cortar redondelas de 6 cm de diámetro. Pintar la superficie con huevo batido. Rallar con un tenedor y luego colocar una pasa. Hornearlas en una lata ligeramente engrasada a 1750ºC (350ºF) hasta que doren.

Preparación de Empanadas,

• Ingredientes.
  2 tazas de harina sin preparar
  100 g de aceite de Ajonjolí Extra Virgen
  1 pizca de sal, 2 yemas de huevo
  agua suficiente para amasar, 1 cucharadita de polvo de hornear
  
• Preparación.
  Forme una corona con la harina y en el centro coloque el aceite, sal y las yemas de huevo. Amase suavemente, hasta obtener una masa homogénea, extienda la masa de un grosor regular, corte haciendo rectángulos de + o – 13 centímetros. Coloque una porción Relleno, una aceituna, un trozo de huevo duro, doble la masa y haga un repliegue con los dedos. Fría las empanadas en abundante aceite de Ajonjolí Extra Virgen y si desea, échele azúcar molida y limón.
  Relleno,
  ¼ kilo de carne molida, 2 cebollas grandes
  50 g de pasas, 1 cucharada de harina sin preparar disuelta en ½ taza de agua,
  1 diente de ajo, ½ cucharadita de comino entero, 
  unas gotas de aceite de Uchu (aceite picante),
  sal ½ cucharadita de pimentón, 12 aceitunas verdes.
  Preparación.
  Freír en aceite de Ajonjolí Extra Virgen la cebolla, luego agregar la carne, sal, comino, el aceite picante Uchu, las pasas y se deja todo junto, freír por 5 minutos. Agregar la harina con el agua, dejar que espese y retirar del fuego.